Com os ingredientes da receita do Ratatouille podemos rapidamente fazer a versão camponesa. O tempo de preparo total é de 35 minutos. A diferença é que tanto a berinjela quando a abobrinha são picados em pedaços de dois ou três centímetros.
Em uma panela funda aqueça o azeite. Doure a cebola e o alho picados. Acrescente primeiro a berinjela e dê uma refogada e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte então a abobrinha a cebola em rodelas e as ervas finas (coentro, manjericão, alecrim, gengibre e páprica doce). Coloque uma folha de louro. Misture bem e cozinhe tudo por mais quinze ou vinte minutos. Junte então um molho de tomate pronto. Cozinhe mais uns 5 minutos e sirva ainda quente. Fica delicioso!!!
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