1/2 quilo de linguiça calabreza magra
2 pepinos cortados em fatias bem finas
1/3 maço de Catalônia
1/2 maço de agrião (escolha os com folhas menores)
3 folhas de alho-porro
30g de queijo parmesão fresco ralado em fiapos
2 ou 3 cebolinhas para decorar
1 dente de alho esmagado
1 xícara de azeite extra-virgem
Lave bem todos os ingredietntes e deixe escorrer
Corte a liguiça em pedaços bem pequenos
Doure o alho em azeite extravirgem e frite levemente a linguiça.
Disponha numa travessa em camadas as folhas de agrião e a catalônia
em volta disponha as rodelas deo pepino
Corte o alho-porro em rodelas bem finas e disponha em cima das folhas.
Espalhe o parmesão ralado. Coloque a linguiça por cima de tudo e decore com a cebolinha.
Sirva com molho italiano ou de limão.
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