VOL AU VENT DE BANANA ,MAÇÃ E CANELA

 

 

VOL AU VENT  DE BANANA ,MAÇÃ E CANELA

 

MASSA

1/2 kilo de farinha especial não muito grossa

10 gramas de sal

20 gramas de açúcar

30 gramas de margarina

300 ml de agua gelada

MODO DE FAZER

juntar os ingredientes secos e a água aos

poucos até desgrudar das mãos

sovar um pouco e deixar descansar por meia hora, abrir a massa e colocar 375 gramas de margarina para folhar, fechar como um livro e abrir novamente , repetir esse processo por 5 vezes numa mesa enfarinhada, depois abrir como um retangulo e cortar  com um cortador redondo, fazer novamente outro retangulo de massa e cortar com um cortador redondo menor que voce usou antes do cortador redondo menor usará apenas as argolas e pincele com uma gema de ovos os redondos maiores e cole as argolas leve ao forno 180º por 20 minutos e reserve.

           RECHEIO

300 gramas de doce de banana mole

4 maçãs

2 limões

canela em pó para polvilhar canela em pau e

cravo da india para decorar

             MODO DE FAZER DO RECHEIO

Corte as maçãs com desenho oval

coloque as num recipiente com os 2 limões expremidos e um pouco de água

e reserve.

                    MONTAGEM

nos vol au vent assados coloque primeiro o doce de banana, as maçãs

polvilhe canela e decore com a canela em pau e cravo da india.

 

obs: as maçãs no molho de limão e agua alem de ficarem brilhosas dá um

sabor especial.